Thịt gà bao nhiêu calo? Ăn thịt gà có béo không?

Thịt gà: Calo, giá trị dinh dưỡng và một số lưu ý quan trọng

Thịt gà luôn là một thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Không chỉ ngon miệng, thịt gà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng khám phá lượng calo có trong thịt gà, tác động của nó đối với cân nặng cũng như một số lời khuyên khi sử dụng.

1. Lượng calo trong các phần thịt gà

Mỗi 100g thịt gà trung bình chứa khoảng 239 kcal, nhưng con số này thay đổi tùy theo phần thịt:

• Ức gà: Là phần thịt nạc, ít chất béo và giàu protein. 100g ức gà (không xương, không da, đã nấu chín) cung cấp khoảng 165 kcal, với 31g protein, 3,6g chất béo và không chứa carbohydrate.

• Cánh gà: Với 100g cánh gà, năng lượng đạt khoảng 203 kcal, protein khoảng 30,5g và chất béo khoảng 8,09g.
  

• Đùi gà: 100g đùi gà mang đến khoảng 209 kcal, kèm theo 26g protein và 5,6g chất béo

• Má đùi: Tương tự đùi gà về năng lượng và protein, nhưng phần má đùi chứa chất béo cao hơn, khoảng 15,36g trên 100g.

• Chân gà: Mỗi 100g chân gà có khoảng 184 kcal, 23,9g protein và 8,9g chất béo.

Ngoài ra, cách chế biến thịt gà cũng ảnh hưởng đáng kể đến lượng calo trong món ăn. Các phương pháp như hấp, luộc thường giúp giữ được giá trị dinh dưỡng mà không tăng thêm calo, trong khi xào, rán hay nướng có thể làm tăng lượng calo do sử dụng dầu mỡ.

2. Thành phần dinh dưỡng và lợi ích của thịt gà

Bên cạnh protein, thịt gà còn cung cấp một lượng đáng kể các vitamin và khoáng chất như vitamin B2, B6, B12, niacin, selen, phospho, kẽm… Trong đó, niacin và selen được đánh giá cao nhờ khả năng đáp ứng một phần nhu cầu hàng ngày của cơ thể.

Các lợi ích chính:

• Phát triển cơ bắp:
  Nhờ chứa hàm lượng protein cao và đầy đủ các axit amin cần thiết, thịt gà – đặc biệt là ức gà – là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp, cũng như giúp phục hồi cơ sau khi tập luyện.

• Bảo vệ sức khỏe xương:
  Protein trong thịt gà góp phần thúc đẩy quá trình tổng hợp collagen, từ đó hỗ trợ phát triển xương chắc khỏe và duy trì mật độ khoáng, giảm nguy cơ loãng xương.

• Hỗ trợ quản lý cân nặng và sức khỏe tim mạch:
  Vì là nguồn đạm nạc với hàm lượng chất béo thấp, thịt gà giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát lượng calo nạp vào hàng ngày. Điều này có ích trong việc phòng ngừa thừa cân và các vấn đề tim mạch như huyết áp cao và cholesterol tăng.

• Cải thiện tâm trạng:
  Thịt gà chứa axit amin tryptophan – tiền chất của serotonin, hay “hormone hạnh phúc” – có thể giúp cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ rối loạn cảm xúc.

• Hỗ trợ tuyến giáp:
  Hàm lượng selen cao trong thịt gà giúp điều chỉnh hoạt động của tuyến giáp, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến rối loạn chức năng tuyến giáp như viêm tuyến giáp tự miễn.

3. Một số lưu ý khi thưởng thức thịt gà

Mặc dù giàu dinh dưỡng, để tận dụng tối đa lợi ích của thịt gà, bạn nên chú ý một số điểm sau:

• Chế biến hợp lý:
  Ưu tiên các phương pháp nấu ăn như luộc, hấp để giữ nguyên dưỡng chất và hạn chế việc bổ sung dầu mỡ. Tránh dùng nhiều gà chiên, rán vì chúng dễ chứa nhiều chất béo không tốt cho sức khỏe.

• Chọn lựa phần thịt phù hợp:
  Nên hạn chế tiêu thụ các phần như cổ, phao câu hoặc nội tạng do có khả năng tích tụ vi khuẩn và độc tố.

• Hạn chế sử dụng thịt gà chế biến sẵn:
  Thịt đóng hộp thường chứa lượng muối và chất bảo quản cao, có thể góp phần tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường, tim mạch và một số loại ung thư.

4. Dị ứng với thịt gà có phổ biến không?

Trường hợp dị ứng với thịt gà khá hiếm gặp. Tuy nhiên, một số người bị dị ứng với trứng cũng có thể phản ứng với các sản phẩm từ gà, đặc biệt khi tiếp xúc với lông hoặc phân gà. Thông thường, dị ứng sẽ không xảy ra khi ăn thịt gà đã nấu chín.

5. Cách bảo quản thịt gà đúng cách

Khi mua thịt gà về, nếu bạn không dự định chế biến ngay trong vòng 2 giờ, hãy bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh (1-2 ngày) hoặc đóng băng ở ngăn đá (lên đến 9 tháng) để giữ cho thịt không bị hỏng. Ngoài ra, nên sử dụng thớt riêng và đảm bảo dụng cụ đã được vệ sinh sạch sẽ khi chế biến thịt sống, tránh làm lây nhiễm cho các loại thực phẩm khác như rau củ hay trái cây.